朝にマルシェに行って来ました!!
とっても楽しくて 久々にテンション上がりました 旅先でも必ず行くのが地元のスーパーと産直野菜販売所とデパ地下です この3カ所をまわり 地元の農家さんとお話したり、 郷土料理図書館で調べる事まで出来たらなお完璧!! 次に市場で買い込んだ食材をキッチンに広げて どんな風な組み合わせにするか?? その日の体調や気分や素材の様子で手が動きはじめ 調理しながら決まって行く だから レシピはないの(笑)ライプ 生 長寿の沖縄には 土地の気候風土に根ざした食文化と食材が残っている マルシェでは沖縄の健康食材でいっぱいでした ゴーヤ、シブイ、青パパイヤ、ナーベラ、島らっきょ、タームン ニガナ、うりずん、フーチバー、サクナ、ハンダマ、ウンチェー、 マーミナ(もやし)、アロエなどなど たくさん!! 私の中では元気な沖縄食材に出会えて大満足 この日 一番のサプライズは糸満のもやし屋さんとお話しできた事 内地と沖縄のもやしの違いがずーっと気になっていた私 やっと謎が解けました!! もやしは90%以上が水分 やはり含まれている水の質が味の違いでした!! 一昔前の沖縄ではわき水のある場所で栽培されていたと本で見たのを思い出しました 糸満のおじさんのもやしは 糸満の地質ならではの地下水が命だそうです とにかく甘くて美味しい 歯ごたえも美味しいもやしです #
by harumi-food-acade
| 2011-11-03 10:28
| 沖縄素材
New みやらび朝のお茶会とランチ会 3500円
(11時半〜お茶会とランチ会 ) 季節の紅茶のアレンジを楽しみながら紅茶のミニ知識を学びます 紅茶のレッスン後、ベジタブルスペシャルランチをお召し上がり頂きます 11月2日(水)11時半からの講座にあと3名様の受講可能です 参加したい方はご連絡下さいませ 今回の紅茶のプチ講座はお鍋で煎れるほっこりミルクティーの基本を学びます 今回はミルクティーに合うと言われている インドのアッサム地方の紅茶の飲み比べもします この茶葉は東京の生徒さんが先日 沖縄にいらした際に お土産に自分のお気に入り紅茶を持って来てくださった物です 同じアッサム地方の紅茶でも味や香りが違うことも含めて レッスンの中で今回は楽しみましょう!! そしてお昼は、今回はマクロビレシピの島豆腐のキッシュです 実際に皆で作ってランチタイムします 開催場所 〒901−2134 沖縄県浦添市港川2−16−7 House No.20 (那覇市内から車で15分) 電話/Fax 098−943−3788 駐車場はTea Houseみやらびの脇に4台ございます #
by harumi-food-acade
| 2011-10-30 15:24
| 教室スケジュール
本屋さん見つけた一冊の本
沖縄おばあの 健康レシピと寿の知恵袋 ちょうど 口内炎だった私にぴったりの本を見つけました 本の中に「クコの実の煎じ汁でうがいする」と 口内炎が良くなると書いてあって 早速、チャレンジしてみよう!! 本を買ってルンルン気分で帰宅 実践開始!!お鍋にクコの実と水を入れて 弱火でじっくり加熱して水の量が半分煮つめて出来上がり 出来上がった煎じ汁で うがいを数回 翌朝、ひりひり感が無くなってました 翌日もうがい するとほぼ完治しました この本の中には他のもづ頭痛、腹痛、むくみ、睡眠障害等々 様々なレシピが掲載されていて 私的には充実してました 沖縄の食材やおばあの知恵はすごい!! さすが長寿の島です #
by harumi-food-acade
| 2011-10-30 15:12
| 沖縄素材
やっとうだるような暑さもようやくお休みの沖縄
この頃は風が気持ち良く過ごしやすい季節 そして 食欲の秋ですね〜 そんな訳で本日の教室は米粉100% 山芋入りのマクロビピザ チーズや乳製品、卵は使っていないけれど 結構なボリュームで満足できる一品!! このレシピは母からもらった米粉のピザのレシピを 私がマクロビ風にアレンジしたもの 最初はチーズやベーコン入れなかったら孫が食べないとか イーストを入れなかったら膨らまないとか... 言っていた母も今ではマクロビピザの方が体に負担がないとお気に入り 参加した生徒さんもお腹いっぱい!!と口をそろえて話してました そして来週の水曜日はマクロビの島豆腐のキッシュの教室を開催します 少し気が早い様ですが、私の中ではクリスマスに喜んでもらえる料理を マクロビオティックでお伝えできたらと思っております New みやらび朝のお茶会とランチ会 3500円 (11時半〜お茶会とランチ会 ) 季節の紅茶のアレンジを楽しみながら紅茶のミニ知識を学びます 紅茶のレッスン後、ベジタブルスペシャルランチをお召し上がり頂きます 11月2日(水)11時半からの講座にあと3名様の受講可能です 参加したい方はご連絡下さいませ 今回の紅茶のプチ講座はお鍋で煎れるほっこりミルクティーの基本と アレンジティーを学びます そしてマクロビレシピの島豆腐のキッシュでランチタイム 開催場所 〒901−2134 沖縄県浦添市港川2−16−7 House No.20 (那覇市内から車で15分) 電話/Fax 098−943−3788 駐車場はTea Houseみやらびの脇に4台ございます #
by harumi-food-acade
| 2011-10-26 20:16
| Tea House みやらび
今日はキッシュをマクロビレシピで作りました!!
沖縄の島豆腐に山芋とたくさんのお野菜とお豆をいれて バターや乳製品は使わずに豆乳とオリーブオイルとハーブを加えて 満足できるお味にしています バターや卵を使っていないのでさらっと2カットくらい食べれちゃう ここ沖縄でも体の事を考えて食事を気をつけたいと考えていらっしゃるお客様や お子さんのアレルギーに悩むママが多く 少しでも安心して食べて頂ける 美味しい料理やお菓子を提供して行きたい そう思う食欲の秋です!! Tea House みやらび 〒901−2134 沖縄県浦添市港川2−16−7 House No.20 (那覇市内から車で15分) 電話/Fax 098−943−3788 営業時間/12:00〜20:00(20:00以降はご予約にて営業致します) 営業日/水曜日 10月11月の金曜、土曜、日曜、月曜は朝9時から11時まで 朝のモーニング マクロビスコーンセットが 特別価格の600円でお召し上がり頂けます #
by harumi-food-acade
| 2011-10-25 16:54
| Tea House みやらび
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