人気ブログランキング | 話題のタグを見る

自然の恵みは元気の源

朝にマルシェに行って来ました!!
とっても楽しくて
久々にテンション上がりました016.gif

旅先でも必ず行くのが地元のスーパーと産直野菜販売所とデパ地下です
この3カ所をまわり 地元の農家さんとお話したり、
郷土料理図書館で調べる事まで出来たらなお完璧!!


次に市場で買い込んだ食材をキッチンに広げて
どんな風な組み合わせにするか??
その日の体調や気分や素材の様子で手が動きはじめ
調理しながら決まって行く
だから レシピはないの(笑)ライプ 生

長寿の沖縄には 土地の気候風土に根ざした食文化と食材が残っている
マルシェでは沖縄の健康食材でいっぱいでした

ゴーヤ、シブイ、青パパイヤ、ナーベラ、島らっきょ、タームン
ニガナ、うりずん、フーチバー、サクナ、ハンダマ、ウンチェー、
マーミナ(もやし)、アロエなどなど
たくさん!!
自然の恵みは元気の源_d0205531_10475477.jpg

自然の恵みは元気の源_d0205531_10484097.jpg


私の中では元気な沖縄食材に出会えて大満足053.gif
この日 一番のサプライズは糸満のもやし屋さんとお話しできた事

内地と沖縄のもやしの違いがずーっと気になっていた私
やっと謎が解けました!! もやしは90%以上が水分
やはり含まれている水の質が味の違いでした!!

一昔前の沖縄ではわき水のある場所で栽培されていたと本で見たのを思い出しました
糸満のおじさんのもやしは 糸満の地質ならではの地下水が命だそうです
とにかく甘くて美味しい 歯ごたえも美味しいもやしです
# by harumi-food-acade | 2011-11-03 10:28 | 沖縄素材

11月2日のお茶会とランチ会 

New みやらび朝のお茶会とランチ会 3500円 
(11時半〜お茶会とランチ会 )
季節の紅茶のアレンジを楽しみながら紅茶のミニ知識を学びます
紅茶のレッスン後、ベジタブルスペシャルランチをお召し上がり頂きます

11月2日(水)11時半からの講座にあと3名様の受講可能です
参加したい方はご連絡下さいませ

今回の紅茶のプチ講座はお鍋で煎れるほっこりミルクティーの基本を学びます
今回はミルクティーに合うと言われている
インドのアッサム地方の紅茶の飲み比べもします
11月2日のお茶会とランチ会 _d0205531_15231171.jpg


この茶葉は東京の生徒さんが先日 沖縄にいらした際に
お土産に自分のお気に入り紅茶を持って来てくださった物です

同じアッサム地方の紅茶でも味や香りが違うことも含めて
レッスンの中で今回は楽しみましょう!!

そしてお昼は、今回はマクロビレシピの島豆腐のキッシュです
実際に皆で作ってランチタイムします056.gif


開催場所
〒901−2134
沖縄県浦添市港川2−16−7 House No.20 (那覇市内から車で15分)
電話/Fax 098−943−3788
駐車場はTea Houseみやらびの脇に4台ございます
# by harumi-food-acade | 2011-10-30 15:24 | 教室スケジュール

沖縄おばあの知恵はすごい

本屋さん見つけた一冊の本
沖縄おばあの知恵はすごい_d0205531_145330.jpg


沖縄おばあの 健康レシピと寿の知恵袋

ちょうど 口内炎だった私にぴったりの本を見つけました
本の中に「クコの実の煎じ汁でうがいする」と
口内炎が良くなると書いてあって
早速、チャレンジしてみよう!!
  
本を買ってルンルン気分で帰宅

実践開始!!お鍋にクコの実と水を入れて
弱火でじっくり加熱して水の量が半分煮つめて出来上がり053.gif
出来上がった煎じ汁で うがいを数回
翌朝、ひりひり感が無くなってました

翌日もうがい するとほぼ完治しました

この本の中には他のもづ頭痛、腹痛、むくみ、睡眠障害等々
様々なレシピが掲載されていて 私的には充実してました

沖縄の食材やおばあの知恵はすごい!!
さすが長寿の島です053.gif053.gif053.gif053.gif053.gif

沖縄おばあの知恵はすごい_d0205531_14595963.jpg

# by harumi-food-acade | 2011-10-30 15:12 | 沖縄素材

今日の教室 米粉のピザ 美味しく出来ました!!

やっとうだるような暑さもようやくお休みの沖縄029.gif
この頃は風が気持ち良く過ごしやすい季節

そして 食欲の秋ですね〜

そんな訳で本日の教室は米粉100% 山芋入りのマクロビピザ
チーズや乳製品、卵は使っていないけれど
結構なボリュームで満足できる一品!!

このレシピは母からもらった米粉のピザのレシピを
私がマクロビ風にアレンジしたもの016.gif

最初はチーズやベーコン入れなかったら孫が食べないとか
イーストを入れなかったら膨らまないとか...
言っていた母も今ではマクロビピザの方が体に負担がないとお気に入り058.gif064.gif

参加した生徒さんもお腹いっぱい!!と口をそろえて話してました053.gif
そして来週の水曜日はマクロビの島豆腐のキッシュの教室を開催します

少し気が早い様ですが、私の中ではクリスマスに喜んでもらえる料理を
マクロビオティックでお伝えできたらと思っております





今日の教室 米粉のピザ 美味しく出来ました!!_d0205531_202420.jpg

今日の教室 米粉のピザ 美味しく出来ました!!_d0205531_206775.jpg
064.gif

New みやらび朝のお茶会とランチ会 3500円 
(11時半〜お茶会とランチ会 )
季節の紅茶のアレンジを楽しみながら紅茶のミニ知識を学びます
紅茶のレッスン後、ベジタブルスペシャルランチをお召し上がり頂きます

11月2日(水)11時半からの講座にあと3名様の受講可能です
参加したい方はご連絡下さいませ

今回の紅茶のプチ講座はお鍋で煎れるほっこりミルクティーの基本と
アレンジティーを学びます


そしてマクロビレシピの島豆腐のキッシュでランチタイム

開催場所
〒901−2134
沖縄県浦添市港川2−16−7 House No.20 (那覇市内から車で15分)
電話/Fax 098−943−3788
駐車場はTea Houseみやらびの脇に4台ございます


# by harumi-food-acade | 2011-10-26 20:16 | Tea House みやらび

島豆腐のキッシュ

今日はキッシュをマクロビレシピで作りました!!
沖縄の島豆腐に山芋とたくさんのお野菜とお豆をいれて
バターや乳製品は使わずに豆乳とオリーブオイルとハーブを加えて
満足できるお味にしています
バターや卵を使っていないのでさらっと2カットくらい食べれちゃう016.gif
島豆腐のキッシュ_d0205531_16422462.jpg


ここ沖縄でも体の事を考えて食事を気をつけたいと考えていらっしゃるお客様や
お子さんのアレルギーに悩むママが多く
少しでも安心して食べて頂ける 美味しい料理やお菓子を提供して行きたい
そう思う食欲の秋です!!
島豆腐のキッシュ_d0205531_16425170.jpg



Tea House みやらび
〒901−2134
沖縄県浦添市港川2−16−7 House No.20 (那覇市内から車で15分)
電話/Fax 098−943−3788
営業時間/12:00〜20:00(20:00以降はご予約にて営業致します)
営業日/水曜日
10月11月の金曜、土曜、日曜、月曜は朝9時から11時まで
朝のモーニング 
マクロビスコーンセットが 特別価格の600円でお召し上がり頂けます

# by harumi-food-acade | 2011-10-25 16:54 | Tea House みやらび